研究人员发现假如将白米贮存在4.4摄氏度以下的无氧容器中，那么它的营养成分和风味能保存三十年之久。但是糙米却由于米糠层中的天然油脂，其贮存时刻不超越六个月。

  感谢奇特的化学物质和蜜蜂的勤劳作业，蜂蜜被称作仅有一种能不朽的食物。花蜜与蜂蜜体内的酶混合，花蜜被分解成能被存入蜂窝的单糖。蜂蜜翅膀扇出来的风和它们胃中的酶制作出了一种酸性很强但含水量极低的液体，细菌在这里简直寸草不生。

  蜂蜜的处理和密封也为其挨近无限的寿数做出了奉献。尽管蜂蜜含水量极低，但蜂蜜却很吸水，这在某种程度上预示着它们能吸收空气中的水分。高温条件下，密封妥当的纯洁蜂蜜无法吸收水分，蜂蜜就不会蜕变。人类能找到的最陈旧的蜂蜜来自5500年前。

  想到氯化钠是地球上的一种矿物质，那么它的保质期长好像也不那么令人惊奇。几百年来，人们用它来坚持其它食物或许尸身，由于它能去掉水分。不过，你橱柜里的盐或许并不会永久留下来。莫顿盐业指出在盐中参加碘会缩短它的保存时刻，因而假如你运用的是碘盐，那么不要希望它的保质期能超越五年。

  人们认为酱油的保质期取决于酱油的类型和特定品牌运用的添加剂，但其实在密封条件下，酱油能保存很长时刻。即使它被打开过，这种咸的调味品也能在你的冰箱里待好久。

  你贮存糖的方法决议了你的糖是否能永久保存。粉状和粒状的砂糖最好保存在密封的容器中，将空气阻隔在外。零售商们被要求在砂糖的袋子上标出生产日期，生产商们乃至表明就连变硬的红糖软化之后也能吃的。