导读：阿胶太贵，冬天我家常吃它，富含胶原蛋白，一次卤一锅，软烂脱骨味道香！

  最近一段时间，冷空气活动频繁，寒潮袭来，不少地方的额气温都是直线下降，早晚出门的时候能明显感受到寒意！距离立春仅剩十几天了，冬天的最后一段时间正是冬补的关键时期，老话讲“冬天补一补，开春打老虎”，虽然说有些夸张，但是也从侧面反映了冬补的重要性，尤其是女人，如果冬补没做好，非常有可能会出现手脚冰凉的情况！

  在众多的女性补品当中，阿胶无疑是备受青睐的，但是近些年来阿胶的价格一路上涨，咱们寻常百姓还真舍不得吃！这里就给大家伙儿一起来分享一种性能好价格低的补品，它就是鸡爪子，鸡爪也被称为“凤爪”，是一种营养价值非常高的食材，鸡爪还富有丰富的谷氨酸，胶原蛋白、钙质和多种营养物质，冬天适当的吃一些鸡爪能够更好的起到滋补身体，美容养颜的作用！

  鸡爪的吃法非常多，比如烤鸡爪、泡椒鸡爪，但是最受大家欢迎的还属软烂脱骨的卤鸡爪，这里就给大家伙儿一起来分享一道家常卤鸡爪的做法，软烂脱骨，香味浓郁，让你吃完还想吃！阿胶太贵，冬天我家常吃它，富含胶原蛋白，一次卤一锅，软烂脱骨味道香！一块儿来看看吧！

  准备材料：鸡爪、鹌鹑蛋、香肠、豆皮、大葱、生姜、黄豆酱、甜面酱、冰糖、生抽、食盐、麻椒、卤肉包

  新鲜的鸡爪买回来之后，先用剪刀把上边的指甲剪干净，这样吃起来更卫生还方便入味儿。处理好的鸡爪放在清水里浸泡1个小时，把里边的血水和杂质浸泡干净。排骨、鸡翅等食材，你们可以根据自己的口味自由搭配，总之一句话“万物皆可卤”！

  鸡爪浸泡好之后，冷水下入锅中，加入姜片、葱段、料酒去腥，大火烧开之后，撇干净上边的浮沫，这是杂质和血水的所在，煮上1分钟关火，放在温水里清理洗涤干净备用。

  我们在家做卤味的时候，要想颜色漂亮，只用酱油可不行，酱油卤出来的卤味颜色发黑不好看，可以用糖色代替老抽。锅中加入适量的冰糖，加入半碗清水，在加入半勺植物油，这样便于控制油温，水油混合炒不宜发苦。炒糖色要保持中小火，先把冰糖炒至融化，保持小火，等到糖水出现密集的小泡，小泡再次变大就可以了，呈现焦黄色，加入半碗开水，搅拌均匀即可。

  卤鸡爪建议我们大家用电饭煲，小火慢卤，比压力锅做的更好吃！锅底可以放一些豆腐皮、豆腐串、香肠，这样做才能够防止糊底，还能让豆制品充分吸收汤汁。把鸡爪和鹌鹑蛋放在上边，加入一把麻椒，喜欢吃辣的可以再加入一把辣椒，然后放上适量的黄豆酱、甜面酱、生抽、食盐调味，放上一个卤肉包，加入一瓶啤酒，倒入糖色，按上煮饭键，定时2个小时，煮好之后，在浸泡1个小时就可以了！

  阿胶太贵，冬天我家常吃它，富含胶原蛋白，一次卤一锅，软烂脱骨味道香！朋友们，马上就要过年了，外边的卤肉又贵还不好吃，大家不妨自己动手在家卤上一锅，干净卫生还省钱，卤鸡爪的方法也同样适用于其它卤味儿！大家还知道哪些关于卤味的做法呢？欢迎大家留言分享哦！