俗话说，“民以食为天”。自古以来，咱国人就对“吃”这件事分外上心，不只研讨出了各地特征菜肴，还研发了许多调味品。不过，关于调味品这个品类，许多人觉得尽管它能够为食物“增色”，让食物愈加甘旨，可是长时间吃会对健康晦气。实际上，这一问题是需求辩证看待，日子中许多调味品既能充任“甘旨剂”，又以日常日子中可食用的食材为质料制造，适量运用对健康也没有不良影响，就比如说我们家家户户橱柜上都摆着的酱油，便是健康与甘旨兼得的调味品。当然，说起酱油，也延伸出了许多论题，就比如说许多厨艺不精的新手分不清老抽和酱油。那么，老抽和酱油相同吗？别着急，我这个烹饪内行告知你！

  刚迈入厨房的时分，咱的确不知道老抽和酱油相同吗。不过这么多年经历堆集下来，老抽和酱油的不同的确发现了一些。精确的来说，老抽其实是酱油的一种。除了老抽之外，酱油还包含生抽。生抽和老抽都是通过大豆、小麦等发酵而成的。

  那么，老抽和生抽又有啥不相同的差异呢？从最直观的色彩上来看，生抽的色彩略微浅一些，呈红褐色；老抽色彩更深，呈棕褐色。从滋味上看，生抽是偏咸鲜的口味且滋味偏淡；老抽滋味是咸鲜中带一丝丝微甜的，而且会比生抽愈加浓郁。从用途上看，生抽一般用来调味，一般的炒菜和凉菜都能够正常的运用；而老抽更适宜用来上色，做浓香、红烧、焖煮菜肴或许卤味会愈加适宜。

  以太太乐原味鲜头道生抽和太太乐原味鲜红烧特级酱油为例，前者适宜炒菜，例如油爆虾、小炒牛肉，参加生抽滋味更好，也不会隐瞒食材本来的色泽；后者如其名，适宜红烧，例如红烧肉、酱卤牛腱子等等，能使菜肴变为赤酱色，让人食指大动。

  老抽和酱油相同吗？看完这个共享，相信你已经有了答案。在了解老抽、生抽、酱油的差异之后，引荐挑选太太乐原味鲜系列酱油，不论是红烧酱卤、小炒调味仍是点蘸凉拌，都能找到比较适宜的挑选。太太乐旗下也有原味鲜酱油减盐版，与太太乐原味鲜醇鲜生抽比较，钠含量减少了25%以上（比较数据来自太太乐公司内部检测成果），能够按需挑选。