像我家里的厨房中，调味品的品种，少说也得有十几种。在这些调味品中，最多的便是酱油，生抽，老抽，蒸鱼豉油，味极鲜，一品鲜。

  一个不会煮饭的人，总以为这些调味品，不都是一个样吗？总把它们作为酱油来运用。假如你也是这样做的话，那就大错特错了。尽管它们的外观长得很像，但其实它们是有很大差异的，你有了解吗？

  假如你对这些调味品，都不了解的话，今日就让我来给你说一说，它们都存在哪些差异。把握好这些差异今后，才干将它们的效果最大化，别再把它们当酱油运用了。

  生抽、老抽都是经过大豆等豆类食材，来进行酿制的。老抽是在生抽的基础上，去进行提取的，其在制造的过程中，酿制时刻会比生抽的时刻更长。

  生抽在酿制的时分，其酿制时刻在3~5个月，就要对其进行提取，而老抽则需求更长的时刻，要8~10个月左右。详细一点来说，老抽和生抽都归于酱油，仅仅酿制时刻不同算了。

  尽管两者都同归于酱油，可是它们在养分及口感，色彩上都是有很大不同的。生抽酿制时刻短，所以它的色彩，就相关于要浅一些，老抽酿制时刻长，所以它的色彩就会更浓。

  色彩较淡的生抽，平常在烹饪的时分，首要用来对清淡类食物进行调味，由于它的口感比较淡。可是老抽就不相同了，它首要用来做一些口味重的食物，既能上色又能调味，有很重的酱香味。

  蒸鱼豉油，味极鲜，一品鲜，它们都归于厨房中，常用到的提鲜用品，其均归于生抽的品种，不归于老抽。相比较于正常老抽的时分，蒸鱼豉油的滋味会更香，由于它在制造的时分，往里边加入了食物添加剂，以及一些香精。

  味极鲜它是一款针关于，吃蘸料所研讨的生抽，滋味和咱们平常吃的生抽，是没太大差异的。色彩较深，首要是为了便利人们在食用时，对其用量有所差异。一品鲜是一切生抽品种中，口味最鲜美的，色彩较淡，美味足，最适合购买。

  酱油在对其进行制造的时分，工艺的不同，就导致了其制造出来的品种，不相同。可是在制造的过程中，都会采用到一个过程，那便是抽取，也便是对酱油进行提取。

  曾经的生抽、老抽它们都叫一个姓名，那便是酱油，后来为了把它们进行差异，商家就把它们的姓名用抽来进行替代。并经过不同的品种，来给它命名，但它们都均带有一个抽字。也便是说一切带抽调味品，都归于酱油。

  以上所说的这些调味品，它们都归于酱油，可是在面临这么多品种的酱油时，咱们要怎样去买，才干买到最优质的酱油呢？首先在购买的时分，必定要注意酱油的酿制方法，要挑选酿制级的去购买，凡不是酿制级的，都别买。

  其次，咱们还需求注意一下配料表，假如其富含的食物添加剂，高达5种以上的话，就最好别买。最终则是看一看等级，其等级越高，酱油就越优质。保存时刻越长，酱油就越好，由于酱油是越放越香。

  酱油的两大品种，便是生抽和老抽，生抽它的品种，会细分许多。可是生抽在运用的时分，许多情况下，都仅仅用来简略调味或者是提鲜，不行拿来上色，由于其色彩较淡。

  而老抽因其色彩浓，香味重，所以常被用来上色，把老抽用来调味的话，最好少放一些，由于它里边的盐分很高。平常在做凉拌菜、炒菜的时分，咱们最好用生抽，在做卤菜或者是红烧类菜肴的时分，最好用老抽。

  以上便是今日我要给大家伙儿一起来共享的，一些有关生抽、老抽、酱油的常识。不知道各位曾经，在对这些调味品进行购买的时分，有没有了解一下呢？

  关于这些调味品的差异，假如你有更深入了解的话，也能够在谈论区为咱们说一说，让咱们更细化地去了解一下。假如你不太懂的话，就按照生抽调味、提鲜运用，老抽上色运用，就能够了。