你可能不知道，你平时在超市或者网上买的老抽和生抽，都是假酱油，是为了减少相关成本搞出来的工业产品。这些假酱油不仅没有真正的酱油的香味和营养，还可能含有有害于人体健康的物质，对你的健康造成危害。真正的古法酱油只用黄豆酿造，需要经过长时间的发酵和提炼，才能形成独特的色、香、味。这样的酱油才是我们该吃的，才是我们的民间传统文化和美食的精华。

  根据一位常年酿造酱油的师傅介绍，其实你吃的老抽和生抽都是假酱油！生抽是以大豆、面粉为主要的组成原材料，人工接入种曲，不需要经过长时间的酿造，老抽则是一道排列组合题，生抽+甜味剂=提鲜老抽，生抽+色素剂=上色老抽。这还是有点良心的，一些无良商家甚至研发了一种“化学酱油”出售，里面就没有酱油！只要将砂糖、精盐、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白质、肌苷酸及鸟苷酸这七种调味料及化合物混一起，就可制作出“化学豉油”，不仅味道吸引，更有真豉油的“黏口”感觉，只是凑近闻略有刺鼻气味。

  这种化学酱油配方中的水解植物蛋白质有可能释放致癌物。过去曾有发现若以盐酸制造水解过程，会释出致癌物，包括三氯丙二醇（3-MCPD）及1,3二氯丙醇（1,3-DCP）。世界卫生组织没有列出1,3二氯丙醇的建议摄取量，因该物质对人有害，不可被人类摄取；而三氯丙二醇是另一种具争议性的物质，可令男士患上睾丸癌。

  那么，为什么厂家要鼓捣出生抽和老抽用来替代酱油呢？作为一种发酵调味酱，酱油制作的步骤要比生抽和老抽更为复杂，需要经过长时间的发酵才能获得其深色调和独特风味。相比之下，生抽和老抽的制作则相对简单，这样一来就节省了时间和金钱成本，也就获得了更大的利润。这些厂家为了牟取暴利，不惜牺牲消费者的健康和利益。

  这些厂家是怎样被批准或注册的？他们是不是具备相关的生产许可和质量检验？他们是否受过相关的法律和法规和行业规范的约束和监督？他们能否真正保证产品的安全和质量？这样一些问题都可以让我们深思和质疑。

  这个案件反映出了我国食品安全和消费的人权益保护中存在的严重问题和漏洞。一方面，部分食品生产商对于产品的原料、工艺、标签等方面管理不严不规范，导致出现了假冒、伪劣、掺假等现象；另一方面，部分食品监管部门对于产品的许可、检验、抽查等方面执行不力不公，导致出现了失职、渎职、徇私等现象。这样一些问题不仅损害了食品生产商自身的声誉和形象，也损害了食品监督管理部门自身的权威和信誉。我们呼吁食品安全和消费的人权益保护部门对此案进行彻底调查和公正处理，并对相关责任人进行严肃问责和惩处。我们也呼吁众多购买的人对于酱油造假和食品安全的现状保持高度警惕和清醒认识，维护自己的合法权益和健康。我们始终相信，只有这样，我们才可以建立起一个健康、规范、公正的食品安全体系，为我国的人民健康和社会持续健康发展提供坚实的保障。