2023年3月21日下午，山东省安排的“走文明廊道、进经济园区、看山东高水平开展”跋涉式主题采访活动——走胶济铁路文明体会线来到了山东巧媳妇食物集团。

  坊间常说：“在淄博，没有一顿烧烤解决不了的事”……烧烤正成为“寻味齐国故都美食游”的IP，而涂上山东巧媳妇食物集团有限公司出产的酱料，是烧烤中必不可少的一环。山东巧媳妇食物集团有限公司正是以出产酱油、食醋、复合调味料等为主的专业化调味品出产企业，也是长江以北产能最大的调味品企业之一。现已构成以山东为中心，辐射全国的营销网络，产品先后出口韩国、东南亚、非洲、欧洲等地。

  唐宋以来，酱醋酿制业日益开展，酿制工艺日益精深；至明清时期，临淄区域的酱园等出产规模逐年扩展。其时较大的酱园店有“福源永”“永顺和”等。

  山东巧媳妇食物集团有限公司的前身便为1895年由李锡汉、袁世恩兴办的“福源永”酱园店和1900年由胡地理之父开办于西关的“永顺和”酱园。

  作为山东老字号企业，在酿制技术上，几代“巧媳妇”在实践中秉承传统酿制工艺精华，结合现代化生物工程不停地改善改造，连续研宣布一系列满意现代人口味需求的新产品。

  《齐民要术》中说到的“酱清”“豆酱油”指的便是是酱油，前史悠远持久。而酱、醋等调料的传承与开展前史，能够在巧媳妇的齐民要术酱文明体会馆一目了然。

  “咱们以工业旅行的理念抓技改，经过引进工业机器人、智能传感与操控配备等人机一体化智能体系中心技术配备，完成了食物出产流程可视化、自动化和智能化，一起纠葛酱园，融入齐文明，打造60分钟工业旅行线路，让大众学到常识，吃出文明。”山东巧媳妇食物集团有限公司董事长李洪涛说，一直以来，巧媳妇立足于《齐民要术》中的酿制文明与工艺传承，奋力探究文明、旅行、工业全面交融开展的新模式、新业态和新途径。

  近年来，公司不断探究测验传统酿制工业的转型开展，宏扬中华传统酿制文明，建成“齐民要术酱文明体会馆”，创立省级工业旅行演示基地和科普教育基地。记者在占地总面积8000平方米的巧媳妇齐民要术酱文明工业园中，了解到了悠长的酿制前史、共同的酿制工艺、深沉的酿制文明，并亲自体会酱油、食醋和酱等调味品的出产的悉数进程，实地了解调味品的出产质料、出产的根本工艺。巧媳妇经过场景模仿、互动体会等方法，讲好非遗传承故事、记载酿制前史、把好制造流程与工艺，让《齐民要术》等酿制工艺在现代化企业中取得新生机。

  百年传承，守正立异。老牌企业“巧媳妇”正以看护老百姓餐桌安全为己任，连续《齐民要术》文脉，搭建起传统工艺、人机一体化智能体系、文明传承的衔接枢纽，并在新消费年代下的百年胶济线上，奋力完成传统工业的蝶变晋级。

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