（记者王俊）昨日，不少读者连续致电本报，称香港媒体9月19日报导说广东开平出产的味事达味极鲜酱油含超支致癌物质，“这酱油还能吃吗？”记者就此向开平味事达调味品有限公司求证时，公司人员连称“惋惜”：“在香港检测现场，咱们就指出，该被检酱油是假货，惋惜报导仍是出来了。咱们很快就会举行新闻发布会，作出弄清。”

  9月19日，香港某电视台播出新闻，称其近来托付香港城市大学对在香港商场出售的部分酱油进行细心的检测研讨，成果四款酱油被验出含有致癌物质氯丙二醇，部分酱油长时间食用或许致癌。

  四款酱油中，就包含了味事达味极鲜酱油。该报导称，该款酱油每千克中含有0.9毫克氯丙二醇，尽管没有超出香港食物环境卫生署缔结的规范（每千克酱油不该含有超越1毫克氯丙二醇），但与较为严厉的欧盟规范比较，超支45倍。对此，味事达公司作出回应，称有问题的酱油或许是假货。

  昨日，当记者就此向味事达公司求证时，该公司企业事务部陈姓职工说，“从现场的判定来看，受检的该瓶酱油是假货。咱们出产的酱油是选用优质黄豆经传统工艺发酵制作而成，是纯天然产品，怎样会发生氯丙二醇呢？并且咱们的产品也通过了有关部门的检测，怎样会有致癌物质呢？”

  那么终究哪些酱油中或许含氯丙二醇呢？据了解，酱油的制作办法一般有三种：一是传统的酿制法，即让大豆天然发酵，需时3个月到12个月；二是水解法，用盐酸等化学物质或酶等来水解大豆中的蛋白质，需时10多天到3个月；三是混合法，是以上述二种办法以不同份额混合调制的产品。后两种制作办法都或许会发生氯丙二醇。

  我国调味品协会李理事介绍说，我国大都正规出产厂家正使用发酵法或加酶水解法等出产手法，以替代加酸水解法，削减氯丙二醇的发生。

  对酱油中含有氯丙二醇的规范问题，我国尚无明确规定。日前，我国调味品协会已致函卫生部，要求在《酱油卫生规范》中增加氯丙二醇的定量目标。

  氯丙二醇在食物中的含量并不或许会引起急性中毒反响，但对动物测验中，老鼠长时间服食过量的氯丙二醇，会影响肾脏、生殖和中枢神经系统。英格兰致癌委员会指，氯丙二醇为致癌物质。