1. 色彩：酱油一般呈现为深褐色或黑色，而生抽的色彩较为浅黄。这是由于酱油中的发酵进程发生的色素较多。

  2. 滋味：酱油具有浓郁的咸味和杂乱的香气，由于它经过长期的发酵制造而成。而生抽则滋味较为新鲜，略带咸味，愈加清淡。

  3. 用处：酱油一般用于炒菜、腌制肉类和作为调味料，能添加食物的风味和色泽。生抽则常用于炒菜、煮汤和调制酱料，可以提亮食材的色彩，添加菜肴的鲜美程度。

  总的来说，酱油滋味较浓郁，色泽深，合适做炖煮或调味用；而生抽滋味清淡，合适炒菜和煮汤。不同的菜品可以精确的经过自己的口味和需求挑选运用酱油或许生抽。