1. 滋味：生抽的滋味较为鲜咸，具有较强的咸味，但没有酱油的杂乱香味；而酱油的滋味较为浑厚，赋有杂乱的香味。

  2. 资料：生抽主要由大豆、小麦、食盐等质料酿制而成，是一种质料相对较少的调味品；酱油是由大豆、小麦、盐、水等质料通过长期的发酵和熟成而成，含有较多的氨基酸和其他杂乱成分。

  3. 用处：生抽大多数都用在调味，能够激起菜肴的口感，提鲜和添加咸味；酱油不光能够用于调味，还可当作烹饪中的底料或调料运用，常用于制造炒菜、炖肉、蘸料等。

  综上所述，生抽和酱油的不同之处在于滋味、资料和用处不同，生抽咸味浓郁而鲜咸，酱油滋味浑厚而杂乱，酿制资料和用处也略有差异。依据不同的口味和菜肴需求，能够再一次进行挑选合适的调味品。