平常或许逢年过节家里都会来客人，教你6道待客菜，来客人了就给他/她们安排上，下酒又下饭，上桌就光盘，客人都夸你厨艺好。

  1.锅中热油放葱姜蒜炒出香味，放入一块火锅底料，炒至消融，加适量水烧开；

  2.水开后加盐、3勺生抽、2勺蚝油、半勺白糖，持续煮开，煮开后把料渣捞出来不要；

  3.加配菜，不简单熟的先放，简单熟的后放，放金针菇、土豆粉、毛肚、豆皮煮开，再放鸭血、豆芽、午餐肉、青菜；

  4.一切食材煮熟后，盛出来装在大碗里，加干辣椒、花椒、白芝麻，淋上热油爆香即可；

  猪肉、青椒、胡萝卜、木耳、盐、淀粉、料酒、蒜片、姜丝、生抽、老抽、白糖、

  1.把猪肉、青椒、胡萝卜、木耳切生长粗适中的条状，猪肉加少量盐、老抽、姜丝、生抽抓拌均匀（炒的时分把姜丝挑出来丢掉）；

  2.调料汁:碗中加1勺半白糖、1勺半醋、1勺生抽、半勺老抽、1勺半淀粉、适量清水搅匀；

  3.锅里热油，放青椒炒软，参加蒜片炒香，接着放入胡萝卜和木耳翻炒至断生，放入猪肉大火炒至变色，倒入调好的料汁，大火炒至收汁即可。

  1.调料汁:碗中放蒜末、葱花、白芝麻、盐淋上热油爆香，然后加1勺生抽、1小勺蚝油、小米椒、2勺香醋、1勺辣椒油拌和均匀；

  2.五花肉切巨细适中的块，冷水下锅，加葱结、姜片、料酒焯水，焯好的五花肉冷水冲刷洁净；

  3.锅烧热倒油，放入五花肉炒至外表微焦，参加蒜瓣持续炒，炒至蒜瓣变黄，加红烧酱油炒出酱香味，没有红烧酱油也能够加:冰糖、生抽、老抽、蚝油；

  4.倒入开水和鹌鹑蛋，中小火煮40－50分钟，最终略微炒下收汁，一盘直抵魂灵的红烧五花鹌鹑蛋就做好了。

  1.香菇厚薄适中的片，锅里水烧开，把香菇焯熟，油菜切段，水里加几滴油，把油菜焯烫30秒；

  3.放香菇、油菜翻炒均匀，加盐、生抽、蚝油，少量白糖提鲜，大火翻炒均匀，加少量水，化下盐味，炒干水分即可。

  2.茄子切成四指长的条，锅里倒油，油温烧至五六成热，倒入茄子过下油备用；

  2.锅里留底油，放蒜片、红辣椒炒出香味，放入肉末翻炒，把肉末炒散炒熟，放入茄子，加盐、生抽、蚝油、一点白糖，翻炒均匀后淋少量水淀粉，最终撒点葱花即可。