第一个是潮汕地区当地比较有特色的酱料，这种酱料叫做沙茶酱，从外形上看这种酱料颜色有些发黄，吃起来也有些咸，如果是不能吃盐的朋友尝试这样的酱料可能会觉得这是一种黑暗料理般的存在，实际上，这种酱料在潮汕地区适合使用的范围非常的广泛，就连平常做饭炒菜都会使用它，能够说是家家户户必备的厨房神器了。
第二个酱料就是我们比较熟悉的香菇酱了，这种酱料主要来自于我国的河南，其材料也最简单，就是对香菇进行了一定的处理，之后做出了美味的酱料。这种酱料在学生之间非常受欢迎，一瓶酱配上一些米饭就能吃上好几天，既填饱了肚子还省下了钱，简直是学生们的福音。
第三个是豆瓣酱。一说到豆瓣酱我们就会想到南方的重庆和四川等地，毕竟在这里我们随处可以看见正宗的豆瓣酱，也能在一些菜式中找到豆瓣酱的身影，而随着川渝地区的持续不断的发展，人们也逐渐接触到这一个地区的美食和习惯，豆瓣酱也就成为了全国各地都很常见的酱料之一。
最后要说的是黄豆酱，这个酱料最能够代表我国的北方，北方是大豆的家乡，很多盛产大豆的省份都会制作一些豆制品来增加销路，提升个人地区和企业的知名度，黄豆酱也是在这样的情况下产生的，在北方黄豆酱也常常出现在餐桌上和烧菜的过程中，虽然名气不如前面几个大，但是依旧算是有代表性的酱料了。
有些朋友看过之后可能会说为什么这里面没有老干妈的身影呢？是因为老干妈实际上算是一种品牌，是这个产业当中的巨头，严格来说只能代表这个企业或者这个行业，不能代表一个地区的口味和习惯，也不能具体指出哪一种口味就是符合这个地区，所以在榜单中我们就看不到老干妈的身影了。