复合调味料行业的快速发展过程中，跟着社会对食品安全日益重视以及国家对企业环保监督管理力度不断加大，部分规模较小、经营不规范的企业将逐渐被淘汰，优势企业未来的发展将更加迅速，行业整合将进一步加速，市场集中度将逐步的提升，企业规模化经营成为行业发展的必然趋势。
居民消费水平的日益提高，作为快速消费品的川味复合调味料，价格已不再成为消费者关心的最主要的因素。企业要在众多的市场竞争者中脱颖而出，赢得消费者的信任和喜爱，必须在市场上树立良好的品牌形象，建立独特的产品特色以及切实可行的销售策略，来满足那群消费的人一直增长和变化的需求。
人们对饮食的要求已从过去的吃饱向吃好转变，由单一向多元化转变，健康、营养、快捷的饮食将成为消费者追求的目标。饮食上的习惯的改变将要求行业内企业一直在改进生产的基本工艺，加强研发投入，持续不断推出新产品和新配方，满足和引导消费者多层次需求，并加快从研发到市场的进程，精益求精、快速响应将成为市场的趋势。
我国调味酱产业与欧美存在比较大差异。国内酱类产品 互联网 基因的特色较为显著，体现在包装、品名等方面，这一些产品如果能快速布局线下，找到比较合适的线上线下互推模式，将对调味酱、料产业的市场引导与消费升级有促进作用。
第一，消费潜能释放。小的便利店被新零售、智慧零售、无界零售覆盖，成为布局中的一个网点。而互联网巨头又纷纷收购或投资大型超市，这种零售变化给我们大家带来了很多释放的产能，消费者获取产品的方式和渠道发生了变化，很多需求得到快速满足，进一步促进了消费。另一方面，餐饮行业，原先消费者以吃饱为主，现在以吃好为主，轻餐饮，家庭DIY烹饪、标准化等为酱类消费释放了潜力。
第二，调味酱、料产业研发的周期缩短，新品迭代速度加快。为迎合市场的变化，酱类产品和技术、口味、包装、渠道定制等将进一步提升。这就需要研发的速度加快。
第三，大单品战略向迭代产品战略转变。迭代性产品的研发会不断开拓市场的蓝海。如饭爷的素面酱、太太乐的小肉包梅菜肉酱、李锦记的锋味樱花虾酱等通过与明星合作和线上推广锁定目标花钱的那群人，并且不断迭代翻新。
第四，适应消费升级，研发适销对路的产品。作为传统微利的调味品行业，现在正是搭上消费升级的便车的最好时机。高的附加价值、高端制造的调味酱、料产品会有很大的市场空间。同时，传统的酱料产品作为丰富的复合调味品、酱类产品的原料，终端销售有所下降。
第五，消费渠道的变化。目前的统计显示，调味品行业线%，大多数还是在传统超市、便利店、流通市场，及餐饮行业。但是网络品牌的入驻速度增长非常快，每年增速达到200%。
2020第三届上海（国际）调味酱·料产业博览会将于8月26-28日在上海新国际博览中心举办，同期举办第五届盐博会、十一届餐饮食材展，规模宏大，资源互享。返回搜狐，查看更加多