发布时刻:2012年07月20日 04:34进入复兴论坛来历：山西晚报手机看视频

  酱油是咱们正常的日子中的常用调味品，但大都顾客在选购酱油时并不了解需注意的事项。工商部门日前发布消费警示提示，酱油的中心质量取决于一项名为“氨基酸态氮”的目标，一般来说，氨基酸态氮含量越高则酱油质量越好。

  工商部门的工作人员表明，按照国家有关规范，酱油的中心质量取决于一项名为“氨基酸态氮”的目标，该目标必须在酱油产品标签上注明。合格酱油最低不能低于0.4克/100毫升。一般来说，氨基酸态氮含量越高则酱油质量越高，应尽或许地挑选氨基酸态氮含量高的产品。

  此外，工商部门提示顾客，选购酱油时应仔细看标识，选购正规出产厂家产品。按照国家规范的规则，酱油产品需在标签上注明是“酿制”酱油仍是“制造”酱油。前者系用大豆加工副产品为质料经发酵制得，是传统出产办法；而后者是用“水解蛋白液”调味后制得，选购酱油应挑选“酿制”酱油。

  一起，酱油产品还应在标签上注明是“佐餐”酱油仍是“烹调”酱油。前者能够直接生吃，故其卫生目标要求更高，更洁净。而后者合适烹调菜肴加热后再食用，故其卫生目标要求低一些，不如前者洁净。