一个店肆假使经得起时刻的检测，稳稳当当地在市民的日子里扎根，信任必定有它的过人之处。在惠东县多祝镇上就有一间传承了三百多年的肠粉老店，叫“冇油开声”，这间肠粉店自清末起便运营得非常兴旺，到了今时今天，仍旧受当地市民热捧。
一个店肆假使经得起时刻的检测，稳稳当当地在市民的日子里扎根，信任必定有它的过人之处。在惠东县多祝镇上就有一间传承了三百多年的肠粉老店，叫“冇油开声”，这间肠粉店自清末起便运营得非常兴旺，到了今时今天，仍旧受当地市民热捧。
第一次来到“冇油开声”肠粉店的顾客必定会对这个特别的店名充溢疑问，“没有油就开声？”本来在古时，粮油紧缺，调味用的酱油和花生油都非常宝贵，大多肠粉铺的肠粉都只浇上小小一汤勺酱料。而这家店肆的老板为了让肠粉滋味更契合门客口味，在给顾客制造肠粉时总会关心地道一声：“冇油开声！”关于想要增加酱料的门客都有求必应。“冇油开声”的好名声自此而来，因而有了这个特别的店名。在改革开放今后，多祝镇上原有的30多间肠粉店开端慢慢地削减，唯有这间“冇油开声”从始至终坚持了下来。
“冇油开声”肠粉店的招牌食物无疑便是肠粉，这种肠粉和咱们平常吃的肠粉不大一样，要在凉的时分更为好吃，由于肠粉热的时分会使得淋在粉上的酱油略带酸味，口感欠好。因而当地居民也喜爱称这种肠粉为“多祝冷粉”。据老板介绍，多祝冷粉香而滑，其间粉的制造最重要，除却要用最好的米磨粉打浆外，在蒸粉过程中还要分外的留意把握火候，用过火了，有糊味；火候不行，又会粘锅，并且没有干劲。在磨粉和蒸粉过程中，不只米要洗洁净，还要用水质好、清甜可口的水，不然蒸出来的粉会大打折扣。别的浇在粉上的酱料也适当有来头，在多祝镇上有一间相同历经几个世纪的酱油厂，“冇油开声”家的酱油自该酱油厂问世，便从中获取不少精华调炼方法。现在“冇油开声”肠粉店的酱料都是自家酿制，但保留了酱油厂的绝佳秘方。
一碗多祝冷粉，假使加上一勺炒熟的花生米配合着吃，又会别有风味。店肆里还有肉丸汤，克己肉丸煮成清汤后加上胡椒粉，吃着最是暖胃，再嚼几颗清新的猪肉丸，实在是绝配。这么一份冷粉不过3元钱，加上花生米便加1元，再配上一碗肉丸汤，一共也就7元，便能吃饱又吃好，所以天经地义地受欢迎。
小贴士：“冇油开声”肠粉店于每天清晨约05：30开门经营，约在下午5：00收档，每天依据所做肠粉经营，售完即止。