据吴某介绍，19日是儿子生日，她在超市买了一公斤虾做“白灼虾”给儿子庆生。当晚，她将虾煮熟后配上一碟生抽沾着吃。晚饭后，全家人狂吐不止，然后又拉肚子，面无人色。在紧迫送往医院看病后，医师说是细菌感染和急性肠胃炎。后来回家查看发现，全家是因为食用了过期大半年的“生抽”导致。

  “生抽买了快2年时刻，因没有怎样用，就没有留心保质期，哪知道吃了居然患病。”吴某说。

  “其实，保质期的界说是产品在正常条件下的质量保证期限，在保质期内，商家要对产品的质量担任，所以主张咱们我们在保质期内食用，但保质期不是确定食物是否蜕变的唯一标准。”市第一人民医院急诊科医师曾鸣说，在保质期内，食物也或许因为寄存方法、温度等要素的改变过早蜕变，所以还要自己判别。

  曾鸣说，以油为例，许多家庭为了便利，都会一次买一大桶油乃至一箱油。虽然油脂看起来还没有变色、变味，可是开盖触摸氧气后，油的过氧化值会逐步上升，长时刻吃这样的油，或许使体内氧化程度升高，添加患心脑血管疾病和癌症的危险，所以开了盖的油，应该尽早用完。而像盐，放置时刻越长，会发生亚硝酸盐，所以也应赶快食用。