中新网8月16日电 据香港《大公报》报导，酱油在调味猜中扮演重要人物，是家家户户厨房必备品。香港顾客委员会早前检视市道40款常见豉油、酱油及鲜露发现，11款含微量或许致癌物“4-甲基咪唑”，其间“御品皇金标老抽”的含量最高，吃半茶匙已立刻“爆表”。消委会又发现，39款酱油的钠含量偏高。消委会表明，香港现在未有针对规管酱油的法例，主张当局视乎市况或参阅海外原则，进步安全规范。

  中新网8月16日电 据香港《大公报》报导，酱油在调味猜中扮演重要人物，是家家户户厨房必备品。香港顾客委员会早前检视市道40款常见豉油、酱油及鲜露发现，11款含微量或许致癌物“4-甲基咪唑”，其间“御品皇金标老抽”的含量最高，吃半茶匙已立刻“爆表”。消委会又发现，39款酱油的钠含量偏高。消委会表明，香港现在未有针对规管酱油的法例，主张当局视乎市况或参阅海外原则，进步安全规范。

  香港消委会在一月至二月间，从超市及百货公司收集40款常见豉油、酱油及鲜露，发现11款产品验出微量或许令人类致癌的“4-甲基咪唑”，含量由0.1ppm至15.9ppm不等。

  消委会表明，香港现时无针对酱油或鲜露等液体调味料安全质量规范，若以美国加州参阅一触即溃核算，“4-甲基咪唑”含量最高的“御品皇金标老抽”，食用两毫升，摄入31.8微克，已超出29微克正告一触即溃；其次是“同珍王字老抽”，食用七毫升已超支。

  香港消委会研讨及试验小组主席黄锦辉表明，酱油出产商在制作时，为添加棕色酱油色泽会添加焦糖色素，但酱色Ⅲ与酱色Ⅳ在高温度高压力状况下，或许会发生化学污染物“4-甲基咪唑”。其间，酱色Ⅲ与酱色Ⅳ在预算包装食物成分表，或配料表上，运用的世界编码是“150c”，及“150d”，市民购买时可留心产品成分，防止购买此类产品。

  香港现在并无法例列明“4-甲基咪唑”在食物的最高定量，但世界卫生组织的世界癌症研讨机构已将“4-甲基咪唑”列为或许令人类致癌，而有材料显现，长时间进食过量“4-甲基咪唑”会令试验老鼠致癌。

  消委会总干事黄凤娴指出，市民毋须为这次酱油检测成果感到惊惧，着重可致患癌的吸取量，其实因人而异，主张市民削减很多进食，或改食其他酱油类产品。

  香港消委会检测并发现，39款酱油的钠含量偏高，每100毫升含2600至9970毫克钠，只要“广祥泰黑甜油”的钠含量较低，每100毫升仅814毫克钠。而一切样本都含味精，含量别离达10.4%及9.4%。黄凤娴称，过量吸取钠会添加患高血压、心血管疾病、中风及冠心病的危险。

  就消委会的检测成果，“御品皇”的代理商表明，产品契合香港法规要求。“同珍”的出产商经过律师事务所回复消委会称，有关产品遵循香港法例及台湾一般酿制酱油的要求。“珠江桥牌”的代理商称，严厉遵循进口国家或区域的法例和要求做出产和供货，在香港出售的豉油产品悉数契合香港法例规范和要求。

  黄凤娴称，香港仅以《食物安全法令》进行规管，未有关于酱油的特定法例，主张当局可视乎商场状况，或参阅海外商场原则，进步安全规范。

  香港食物安全中心表明，正跟进消委会研讨提及样品，会跟进置疑不契合相关规定个案。(记者 张 琪)