上周末，家里的小神兽不知道如何就想着要和他爸爸一起做饭，还不让我插手。他们端着菜从厨房出来的那一瞬间，我怕是毕生难忘。菜和汤都是黑黝黝的，一看就是老抽放多了！好在我家用的是海天酱油，味道很不错，海天生抽和老抽混淆了也不会让菜品无法下咽。今天就来说说海天生抽老抽酱油的区别，好让菜品风味更佳，不浪费做饭的辛苦~

  要区分海天生抽老抽酱油的区别，首先从称呼上看。生抽、老抽、酱油，三个词中，酱油应该是我们日常生活中接触得最多的，因为它是一个比较大的概念，包括了生抽和老抽这两种不同的品类。所以，让家里的小神兽出门“打酱油”的时候，可要交待清楚是要海天生抽还是老抽哟。

  除了瓶身的包装上会注明“生抽”和“老抽”外，还能怎么弄清海天生抽老抽酱油的区别呢。毕竟要是包装去除了，厨房小白就可能不知所措了。生抽是以大豆或脱脂大豆为主要的组成原材料，经发酵成熟后提取的酱油，呈浅红褐色，不会影响菜肴的颜色。但口感比较咸，加入后非常容易就能尝出味道的变化，一般我们多将生抽用于凉拌菜和平常的炒菜。

  老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。老抽的颜色较深，呈棕褐色，而且粘稠度较大，加入一点便能让菜肴颜色有所变化，能起到很好的增色作用，让菜肴看上去更鲜香诱人。老抽通常用于做卤味、红烧肉、红烧茄子这类需要颜色深的菜肴，而且老抽不能用于凉拌、蘸料，必须要和菜肴一起加热煮过才能吃。

  弄懂了海天生抽老抽酱油的区别，那么厨艺必定level up，再有海天酱油的助力，要做出色香味俱全的佳肴就更简单啦。海天酱油针对不一样的烹调方式与口味需求，研发了多种酱油产品，无论是清爽的凉拌海带丝还是Q弹软糯的红烧猪蹄，都能用海天酱油搞定~

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