“随意进一家梧州的河粉店，滋味都不会差！”梧州河粉以薄著称，口感滑嫩，烫煮或炒皆宜，在梧州人心中是极具本乡特征的美食符号之一。

  上汤河粉以高汤为底，有牛腩、扣肉、香菇瘦肉、叉烧、腐竹等多种配菜供挑选，河粉吸收汤汁吃起来爽滑鲜美，余味无穷。

  作为夜宵的河粉，和白日的吃法不同，以净粉配炸猪大肠、鸭肠、炸云吞、炒空心菜等小菜，滋味相同甘旨。

  梧州酒楼的气氛总是火热喜庆，茶香四溢，虾饺、蛋挞、排骨、凤爪、牛肉丸等各色点心让人食指大动。梧州人不只爱喝早茶，也爱喝夜茶，来玩耍的小伙伴无妨感受一下梧州的喝茶气氛。

  六堡茶以“红、浓、陈、醇”而著称，有助消化、去油腻、平衡肠道菌群等成效，是全国24种名茶之一。

  冰泉豆浆甜美浑厚，带着淡淡的柴火烧煮“nong”味。点一碗无糖，点一碗半糖，再将两碗豆浆混合起来，甜度刚好适合，再配上芋角、肠粉、油条、蕉叶糍等早点，是梧州人的习气吃法。

  梧州龟苓膏以自养龟和土茯苓作为质料，清热健脾、祛湿养颜，吃起来微苦回甘，是“药食同源”的典型代表。

  梧州纸包鸡选用本乡三黄鸡，切件后配以老抽、酱油、姜汁、八角等调味料，以玉扣纸包裹，接着进行浸炸。鸡肉吃起来新鲜爽滑，闻起来香气扑鼻，让人久久回味。

  葱油鱼是一道梧州人喜爱的传统菜，新鲜草鱼高温炸至酥脆，慢慢淋上咸中带一丝甜味的葱油汁，鱼肉吃起来鲜甜香酥，妙趣横生。喜爱甜口的朋友试过总是拍案叫绝。

  菜市场里的早餐小店总是卧虎藏龙，软枣、白糖糕、艾糍、马蹄糕、芋头糕、豆沙包、叉烧包等传统早点琳琅满目，还能挑选绿豆粥、京彩瘦肉粥、红豆粥或豆浆配糕点，来一餐烟火气满满的早餐。

  梧州的肠粉皮薄爽口，裹着瘦肉末、牛肉、腊肠、鸡蛋等不同食材，依据自己喜爱浇上咸、酸、辣等酱汁，再撒一点萝卜干、酸豆角、芝麻等小料，进口细腻嫩滑，鲜美可口。

  源自南宁的老友粉、桂林的米粉及柳州的螺蛳粉，也是梧州人喜爱的美食。梧州人依据饮食上的习气，对这些粉进行了少许口味改进，吃起来和起源地会有不同，但各有各精彩。

  梧州的酸嘢有着“万物皆可酸”的理念，苦瓜、番薯、南瓜、秋葵等，都是腌酸的食材。

  梧州传统的糖水铺里，甜品品种十分之多，绿豆海带糖水、绿豆沙、红豆沙、芝麻糊、花生糊、香芋西米露、芝麻汤圆……让人目不暇接。试一试这儿的旧式糖水，会收成惊喜。

  用砂锅烧制的煲仔饭，生米下锅，配上排骨、腊肠、肉饼、鸡肉等肉菜，浇上独家的酱汁，米香和肉香彼此交融，金黄焦香的锅巴装点其间，甚是甘旨。

  梧州人不只爱吃粉，也爱吃面，日常吃得较多的有牛腩面、云吞面和酸猪脚面。牛腩面弹牙，云吞面鲜香，酸猪脚面开胃，各有特征。

  肠粉、水浸糍、包菜、是不少梧州人喜爱的炸嘢食材。被炸得香气四溢的食材，调配店家自配的特征酱汁，让人骑虎难下。

  梧州的臭豆腐一大特点是不臭。厚厚一块豆腐，炸到外酥里嫩，再调配咸甜可口的酱汁、咸干萝卜粒和爽口的酸萝卜丝，香！

  在梧州的田螺店，石螺、田螺、酸笋、芽菜、面筋、豆腐卜（油果）等各色小吃浸泡在鲜美的螺汁中，让人食指大动。田螺香辣鲜美，酸笋酸爽可口，不行错失。

  牛筋、牛腩、牛肚、牛肠、牛脆骨等新鲜牛杂，吸满汤汁，鲜香四溢。来几串牛杂，蘸上酸辣、咸辣或黄芥末酱，风味十足。

  梧州人不只喜爱甜汤圆，也喜爱咸汤圆。咸汤圆的馅料主要有虾米、腊肠、马蹄、冬菇，皮糯叽叽，馅香馥馥。

  鱼蛋脆爽、咖喱香稠密，煎肠粉香辣滑嫩，两者调配着吃，口感丰厚，滋味多样。

  莲藕、豆腐、海白菜、海带、鸡心、鸡肠、鸡翅等一串串腌制得咸辣鲜香的卤味小吃，是不少梧州小伙伴喜爱的零嘴，尤其是咸口星人的爱。

  钵仔糕糯叽叽、甜丝丝，又带点嚼劲，有红豆、绿豆、椰丝、哈密瓜、芒果等各种口味，是梧州人经典的幼年美食。

  梧州的烧烤爱放蜜汁调味，刷了蜜汁的肉因美拉德反响变得香气扑鼻，色泽诱人，口感外酥里嫩，汁水丰盈，咸甜适合。

  梧州人素有喝凉茶的习气，祛湿下火，清肝明目。凉茶有苦有甜，不习气喝苦凉茶的小伙伴，能试试鱼腥草、生地绿豆这类甜凉茶。

  龙虱养分丰厚，煎炸炒皆可，滋味鲜美，香脆可口，吃龙虱也是梧州特征饮食文化的一部分。