酱油是一种黑色的调味料，而生抽则是一种淡黄色的酱汁。两者的首要差异如下：

  1.原材料不同：酱油是由黄豆、小麦以及盐等质料制成，而生抽则是以黄豆和麦曲为质料制成。

  2.工艺不同：酱油需求通过发酵的进程，而生抽则是直接调剂而成的。发酵的进程会使得酱油中的酸味和甜味更为浓郁。

  3.色彩不同：酱油的色彩较为深重，呈现为深褐色乃至近于黑色；而生抽则是浅黄色。

  4.原味不同：酱油中的滋味浑厚，带有必定的咸味和甜味，而生抽则原味侧重，咸味更为杰出。

  总的来说，酱油和生抽尽管都是调味料，但它们在质料、工艺和滋味等方面都有较大不同。因而，在烹饪中要根据本身的需求挑选不同的调味料。

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