1、用料和工艺不同：生抽是从酱缸抽出的第一道酱油，以大豆小麦为首要的组成原材料，通过天然露晒，发酵而成的。酱油是在生抽的基础上加焦糖，通过更长时刻的酿制，再加上特别工艺制造而成。

  2、色彩不同：生抽的色彩较淡，正常的情况下呈红褐色。酱油色彩很深，呈棕褐色有光泽的。

  3、用处不同：生抽首要用来调味，适合做凉菜或炒菜。酱油可拿来上色，比方红烧肉、卤水等让食物美观又好吃。