清明节往后逐步温暖、湿润的气候，阳气升发的“旺季”，因而，饮食上应当以“鲜”为主。多吃这3种芽菜，清热解毒，常吃不上火。

  1、豌豆苗洗洁净备用；红、黄辣椒切丝，蒜末。起锅烧水，水开倒入豌豆苗和青黄椒，汆水5秒倒出，沥水备用。2、汆过水的豌豆苗和青红椒放进盆里，参加蒜末、食用盐、鸡粉、糖提味，香油、白醋，均匀拌和就能装盘啦。二、香椿——香椿炒鸡蛋

  1、将新鲜的香椿叶细心淘洗洁净，将鸡蛋打入碗中搅匀，锅中的水现已烧开，将洗净的香椿叶敏捷放入锅中，焯烫大约30秒左右，变得鲜亮碧绿时，便可捞出挤干水分，再切成碎末。2、将香椿末倒入蛋液中，参加适量的食盐，用筷子拌和均匀，锅中的油现已烧热，将香椿叶鸡蛋液慢慢倒入锅中，均匀铺开。煎至双面金黄，便可关火起锅。三、春笋——油焖春笋

  1、春笋像剥去外皮，然后对半切开，再切成小段。锅里放多一点的油，再来一块猪油，油热倒入春笋用小火翻炒一分钟左右，将春笋炒透炒出香味，然后倒入红烧酱油，加盐和糖调味持续炒匀，倒入适量的黄酒。3、盖盖焖个两三分钟，焖熟后略微收一下汁，再来点麻油翻炒几下后即可出锅，油焖春笋就做好了。