厨房中一盒毫不起眼的十三香，年销售达到十几亿。常人看来不可思议，但是王守义就做到了。

  调味品，一个传统、低调的行业，每年却有过千亿的市场占有率。作为“准必需品”，消费者的选择也会慢慢的多，从味精到鸡精、酱油到生抽、辣椒酱到香菇酱等，细分产品慢慢的变多，竞争也越来越激烈，在这种背景下，如何在强手如林的“味坛”占据一席之地？

  从自然界到各行各业都在不停地进行进化，总有新的事物出现。而调味品正处于行业进化的关键阶段，随着中国消费者群体和消费层次的变化，最近几年，中国调味品正处于巨大的“质变期”。行业分工越来越专业，如提到深色酱油，大家想到海天；提到鲜味酱油，大家想到味达美；提起酱菜自然想到六必居。

  此前酱油只是叫做酱油，之后开始有了老抽、生抽，后又发展为老抽、生抽、鲜味类酱油，还有各种功能性的酱油，如蒸鱼酱油、红烧酱油、凉拌酱油等，都是针对某种特定的烹饪功能，或是特定菜式来开发出的细分产品。

  贩卖产品的专业价值，塑造独特的产品卖点，占领消费者心智，提高忠诚度，这是企业快速成长的必经之道。

  随着花钱的那群人由“吃饱”向“吃好”再向“吃健康”发展，产品由 “好味”向“功能”发展。人们在食用调味品的选择上，开始注重营养和保健功能。

  运用横向思维，可以创造出更多功能性调味品，如关注心血管的食用油，含有各种维生素的多维酱油，具有较高营养成分的蔬菜调料汁、香菇鸡汁等备受消费者的青睐。随着消费者健康意识的增强，调味品功能价值一定是未来消费者的购买理由。

  产品包装是最直接的广告，直接影响顾客购买。未来中国的调味品包装不再是卖实惠卖容量，产品未来的成功关键是卖情感，卖趣味，卖个性。因此，产品包装要有颜值。

  但中国的调味品一直给人包装落后、档次不高的印象，这降低了调味品对新兴花钱的那群人的吸引力。要真正扩大市场，必须加强包装的差异化和与众不同。再通过不一样的包装，加大市场占有率，给消费者建立现代时尚的产品感觉。

  消费进入换档期，90后成为主流。这类人群注重个人感受，讲究感觉对味。在他们眼中，一款产品不仅要好吃，更要有趣。从营销角度进一步来说，消费者的感知价值是影响其购买的最主要驱动因素。这种感知价值，并不全是理性的，往往是感性的。

  谁先建立高颜值包装，谁就能抓住新兴的消费者，开辟更大的市场。欣和黄飞红麻辣花生自上市以来非常关注、一路蹿红，一度成为网络最热卖零食，居淘宝网、1号店、京东商城、卓越网等各大C2C、B2C网店零食排行榜之首；在老干妈一家独大的辣椒酱市场，饭扫光以个性的概念和有趣的形象，成功打开属于自身个人的市场。

  情感价值，从欣和的品牌诉求演变中能够准确的看出，欣和早期的品牌诉求是“用心酿，健康生活”，侧重的是物理层面的诉求，现在的品牌诉求是“待世界如家人”,侧重的是心理层面的情感诉求。对于调味品而言，物理的、生理性的功能诉求必不可少，但物理生理层面的诉求往往有一定的局限性，而人的心理、精神的诉求往往是无限的，激发一个人内心深处的力量，比如爱心，激情等，才是一个人真正的、强大的力量源泉。

  在消费升级的大趋势下，情感价值是未来产品的核心诉求点，是未来产品的强力竞争点。在物质高度发达的今天，单纯的物理属性已经很难满足日益挑剔的消费者，他们更需要能和他们情感共鸣的产品，与其说是消费产品，不如说是在消费一种生活方式。

  俗话说“民以食为天，食以味为先”，老百姓购买的不是实惠而是他们感觉买得“值”。所以，调味品的未来只有从产品价值和颜值两方面提升，才能调出“味”来，放大市场。返回搜狐，查看更加多