目前酱油产品同质化竞争严重，如以产品为例，主要就是老抽、生抽、宴会酱油、或者放有营养添加剂的产品，市场缺少满足烹饪日趋多样化、个性化、健康化的产品，产品本身的亮点没有充分放大和提升，例如酱油本身不含脂肪，不是油，鼓励消费者少吃油，多吃酱油，零负担，可能会吸引一大批关注三高、天天想减肥的都市白领、女性、中老年人的关注和购买。

  而一些酱油价格虚高，却缺少打动消费者核心概念和诉求，我们大家都知道酱油中含有的抗氧化成分活性远高于维生素C，在目前甲流高发的季节，无疑是一种最好的提高抵抗力的最佳饮食来源。酱油品牌在产品研制与市场对接过程中，缺少必要的分析和调研。导致一些高端产品放在终端无人问津的现象出现。

  酱油品牌在塑造品牌形象和产品特色上，也陷入了同质化的苦海中，不是突出鲜，就是突出香，要么就是好味道、好原料，一个酱油瓶飞来飞去，每天看到这样的广告，有些审美疲劳。企业靠着既有的渠道网络，和广告轰炸，强迫消费者接受购买，笔者在终端调研发现，其实酱油品牌转换很高，在消费的人眼中，不少酱油差别不大，只是终端看到，实现广告上知道，现场多了一些促销就购买，对品牌忠诚度并不高。

  所以就出现了前几年销量较好的酱油品牌，被另一新品牌靠广告战、促销战很容易的夺取辛辛苦苦自己的胜利果实，市场占有率急速下滑，某些区域市场，出现大王城头换大旗，你方唱罢，我方登场的风水轮流转的局面。

  更有甚者，为了把酱油的档次和所谓历史反映出来，非要包装成香港、台湾、澳门的品牌，拥有几百年的历史，可是这对日趋快节奏的家庭主妇有多少打动作用呢？对销量提升又有多少帮助呢？

  简而言之，酱油市场的前景会慢慢的好，但是对酱油企业而言，尤其是中小型酱油企业而言如何占领自己的区域利基市场，通过品类创新、营销创新、品质提升，将面临更加大的挑战？需要认真思考和把握。

  作者为上海劲释咨询品牌顾问，长期从事外贸转内销、人性化营销和绿色营销的工作，曾经服务中石油、红塔、横店集团、宝娜斯、浪莎、报喜鸟、雅鹿、中粮集团、燕京啤酒、有机农庄、香飘飘、紫罗兰家纺、亚光家纺等知名品牌，联系方式：，Email:juewu12@16>

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