不管是饭店里炖的羊肉仍是在家炖羊肉，仅有不能缺的一种调料便是山楂啦。炖羊肉的时分往里边放入3片山楂，山楂里边含有特别的山楂酸，能够充分地和羊肉里边的蛋白质产生反响，这样就能加速羊肉的软烂速度啦。所以咱们在家炖羊肉的时分，牢记别忘记往里边扔入2个山楂片哦。
厨师朋友都知道，咱们在家炖羊肉的时分放的第二种调料便是三奈啦。三奈归于一种中药调味剂，它的最大的作用是到达去腥解腻的作用。一般饭店里炖羊肉的时分，都会放入3克的三奈哦！它的外形就像生姜相同，作用却比生姜的用途大多啦。1000克的羊肉里边，放入3克的三奈就能够啦。放的量不需求太多，否则会掩盖羊肉的甘旨。
炖羊肉时，需求放到第三种调味料便是草果啦。草果同样是给羊肉去腥的，优质的草果是出现椭圆形的。咱们在运用草果这种香料的时分，一定要记住放在案板上拍碎。这样才能够彻底地把它的香味激起出来。草果搭配着三奈一同食用，这样炖出来的羊肉汤就肯定甘旨啦。
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