清油酱。资料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙、生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙。做法：将一切资料混合，参加红辣椒末、蒜末即可。用法：很合适各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。 5、姜母沾酱。资料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克。做法：将一切资料放在拌和机里打成均匀的糊状即可食用。用法：合适各种肉类的沾食。
清油酱。资料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙、生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙。做法：将一切资料混合，参加红辣椒末、蒜末即可。用法：很合适各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。 5、姜母沾酱。资料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克。做法：将一切资料放在拌和机里打成均匀的糊状即可食用。用法：合适各种肉类的沾食。
1、清油酱。资料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙、生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙。做法：将一切资料混合，参加红辣椒末、蒜末即可。用法：很合适各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
2、麻椒酱。资料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少量。估法：将以上一切资料均匀拌和，即可凉拌运用。用法：这道凉拌酱能够适用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。
3、鱼露酱。资料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少量（可不加）、清水1/2杯。用法：这便是许多饭馆清蒸鱼如此甘旨的诀窍了。
4、乌梅酱。资料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙。做法：将一切资料放在容器内加热，以小火煮滚至糖彻底消融，晾凉后即可食用。用法：适用于凉抖西红柿、炸蔬菜等菜肴的沾取，滋味十分特别、酸甜适中，风味共同。
5、姜母沾酱。资料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克。做法：将一切资料放在拌和机里打成均匀的糊状即可食用。用法：合适各种肉类的沾食。
6、白米酱。资料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它资料一同煮沸至粘稠即可。用法：肉丸、油炸食物都能够沾取食用。假如喜欢吃辣的人还能够加一茶匙辣椒粉在里面。
7、意大利西红柿肉酱。资料：牛肉末200克、西红柿3个、西红柿酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙。做法：黄油化开，将切成丁的洋葱炒香。放入牛肉末，变色后放入切碎的西红柿和西红柿酱。炒制成酱后调味即可。用法：用做意大利面条的酱料。
8、克己沙茶酱。资料：平鱼干70克、干虾仁30克。油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少量。麻油1茶匙、花生油2茶匙做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与资料B一同研成细粉状，倒入大碗中，参加C即可。用法：用处广泛，可沾、炒或煮汤均可。
9、麻辣酱。配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。做法：将一切资料混合均匀，即可。
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清油酱。资料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙、生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙。做法：将一切资料混合，参加红辣椒末、蒜末即可。用法：很合适各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。 5、姜母沾酱。资料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克。做法：将一切资料放在拌和机里打成均匀的糊状即可食用。用法：合适各种肉类的沾食。
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