1、豆浆水5斤2、明矾15克3、草果25克4、香果25克5、香叶25克6、大蒜50克7、田螺100克8、龙虾100克9、干墨鱼15克（干鱿鱼，干货店有卖）10、干香菇25克
1、一般经商，能够去卖豆腐的当地购买豆浆水，价格很廉价，（50斤10块钱，仅供参考）
6、用臭水浸泡白豆腐，用量能恰当，臭水浸过白豆腐就好，假如想让豆腐臭一些，能够浸泡时刻长一些，正常白豆腐腌制时刻半个小时左右即可用来油炸。
1、清水3斤2、茶叶20克（干货店、茶叶店购买，买最廉价的就能够，几块钱一斤左右）
3、食盐30克4、硫酸亚铁1克（在中药材店购买或许在淘宝网上购买，也可用旱菜、苋菜替代，主要是上色作用）5、白豆腐2.5斤
4、把商场买回来的方块豆腐，放入上色料水里，浸泡十五分钟以上就彻底变黑了；
4、香果2个（用菜刀破成两半）5、草果2个（用菜刀破成两半）6、沙姜2克（同名叫）7、老姜10克8、大蒜50克
1、味溢匙味特鲜（某宝有售）8克2、味溢匙猪肉精粉（某宝有售）10克3、味溢匙鸡肉鲜香膏（某宝有售）12克4、十三香3克5、咖喱粉2克6、孜然粉3克7、味精2克8、鸡粉4克9、白糖8克(不喜爱甜味的朋友能够不放)10、海天蚝油20克11、老抽20克（皇标王）12、南德3克13、味溢匙点滴飘香（某宝有售）2克14、红九九15克（量自己依据喜爱调理）
4、肥猪肉放入5斤的清水锅里，紧接着放入药材袋，用大火烧开，改小火再煮20—30分钟左右即可，把剩余的肥猪肉和药材袋拿出来，藏着下次运用，能够重复运用3—5次，药材也能够只用一次就丢掉，不必惋惜的；
（一）质料:1、干辣椒王粉20克（最辣的）2、头辣椒粉20克（一般辣的）3、食盐5克4、白芝麻2克5、食用油100克
（二）辅料：1、香菜末适量；2、生葱末适量，放入油锅里烫一下再放到炸好的豆腐上；3、酸豆角适量，放入油锅里烫一下再放到炸好的豆腐上；4、喜爱辣椒的能够打一些做好的辣椒酱放到炸好的臭豆腐上；5、最终再打上一勺做好的汤水；6、打包好，加上竹签，臭豆腐的制造就完成了。
只要是做餐饮的，大多数都得用食物添加剂，1是为了调味，让你的食物更好吃，其实咱们往常老百姓的调味品也都是食物添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约本金，有的香料在第2次运用的时分成效会大打折扣，所以这时分就需要添加剂，好用又省钱。
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