但对当地美食爱好者而言，没有哪里的人像茂名人相同能够一口气说上半小时：从早上3块钱一碗的捞粉，到晚上花样繁多糖水；从夏天甜美可口的荔枝、龙眼、波罗蜜，到秋冬肥美平价的各式海鲜；从一勺香油唤醒一切味蕾的美妙，到大道至简的烹饪方法......
这座坐落我国南部的广东沿海城市，不只有漫长海岸线招引许多游客，还凭借着各式美食抓获一众门客。
柯柯是土生土长的茂名人，也是一位专职探店的美食博主，提起当下茂名什么最好吃，她忍不住侃侃而谈。
眼下正是生蚝很多上市的时节，深谙当地时令美食的茂名人，往往会在晚饭一小时后呼朋唤友，前往饭馆、大排档或小吃街，点上一大份鲜美又平价的蒜蓉烤生蚝，再调配几道荤素菜品，打开肚子吃个爽快。
但也会留些肚子给糖水店。茂名化州糖水品类丰厚，既有大众化的生果捞、烧仙草、双皮奶，也有当地人或糖水重度爱好者才涉猎过的品类，如手艺籺仔、芒果雪梨膏、椰香黑糯米、下火王......有人一两碗算吃得控制，有人点上三五碗才干尽兴。
不过关于茂名来说，甘旨绝不止这一时。每年5月份，荔枝老练时，其他各种生果都不得不为其让道，而作为全国荔枝产量最大、种类最知名的产地茂名，也天然成为门客们的目光聚集之处。
这儿的荔枝品类多、口味好，妃子笑、白糖罂、糯米糍、桂味、挂绿、仙进奉、黑叶、槐枝……不同品类的荔枝在容颜、味道和吃法上有所差异，依据老练时期的不同，在当地乃至自成一套广为流传的荔枝食用“方法论”。
到了7-8月份，又是茂名龙眼会集上市的时节。剥开圆圆薄薄的果壳，一股龙眼的香味扑鼻而来，白色的果肉甜美浓郁，叫人吃得停不下来，全然顾不上上火。
7月份左右很多老练上市的还有木菠萝，果肉金黄、果香四溢，一个足有近十斤重，就算是一家人也要花几天才干吃完。并且木菠萝果期更长，能够连续至每年11月，这也为当地糖水铺长期供给连绵不断的新鲜果肉。
当然也有许多不受时令约束的美食，捞粉、香油鸡、鸭粥、牛杂......这些美食往往就藏在那些装饰简略的街边老店，招引着市民再三回头，也让有意尝鲜的游客直呼冷艳。
假如茂名在一年四季的轮回里越来越高雅，那茂名人被一年四季的美食，滋养得越来越嘴刁，这影响着他们在美食的路途里，不断探究。
产量来看，全国每5颗荔枝就有1颗来自茂名，一起当地还开展荔枝加工业，完成荔枝全工业链产量超百亿元，可谓“全球荔枝榜首城”。
这也让门客们先食荔枝，再识茂名。乃至在每年荔枝老练时，游客们不吝跨过千百公里赶往茂名高州吃荔枝也成为一种风潮。
但树上摘的吃法单一，地处我国南海之滨，茂名有着长达180公里的海岸线，沿线美景串联成珠，每年夏秋之季招引来很多游客。此外，每年8月茂名迎来开渔期，很多鲜美海鲜平价上市，也促进一轮旅行热度顶峰。
首先是烤鱼，先加酱料腌渍入味，接着入锅煎炸，最终配以调好的酱汁、小料，边烤边吃，鱼肉紧实少刺，既保存本身鲜美，又浸入调味品的咸、辣、麻、香，可谓色香味齐全。
也有的将罗非鱼切薄片打边炉，配着调好的葱姜酱料，口感酥脆甜美，这种吃法最适合冬季。
家庭式做规律多为参加姜片煎熟，或直接上锅蒸熟，“放姜片煎做法简略，既完美地消去腥味，又保存了稠密的鱼肉味，光是盘里的鱼汤浇饭就能让人胃口满满”。这样的甘旨，在茂名只需要5、6元/斤。
自上世纪60年代茂名引入罗非鱼饲养以来，当地政企在种类培养和产品深加工继续发力，不只在种类改良方面屡次获得打破，还拓展罗非鱼工业产销对接途径，推动罗非鱼工业转型晋级，将罗非鱼以多种形式输往全国乃至全球顾客的餐桌。
当时，茂名罗非鱼饲养面积约30万亩，年产量达20多万吨，产能约占全省1/3、全国1/8、全球1/12，是现在我国最大的罗非鱼生产基地。
近年，茂名以“五棵树一条鱼一桌菜”（即荔枝、龙眼、沉香、化橘红、三华李和罗非鱼以及预制菜）为抓手，着力打好工业、商场、科技、文明“四张牌”，推动“五棵树一条鱼一桌菜”全工业链建造，构建现代农业工业系统。
据不完全统计，2022年，茂名这“五棵树一条鱼一桌菜”总产量达422.85亿元，其间榜首工业186.89亿元、第二工业158.61亿元、第三工业77.35亿元，从业人员58.9万人，带动农户年增收1.2万元。