我国饮食文化考究“色、香、味”齐全，调味也是烹调的一种重要技艺。现如今每家每户的厨房里都少不了糖、盐、酱油、醋、料酒等根本调料，还有番茄酱、蚝油、鸡精、胡椒粉等花样繁多的调味品，很多人为了取用便利将调料摆放在灶台边上，殊不知这种操作很有几率存在危险，不只导致调味品蜕变，有或许损害身体健康！
保存方法：最好现买现吃。假如买多了，生姜可用保鲜膜包起来放进冰箱冷藏室贮存；葱、蒜用网兜装好挂在阴凉、通风处即可。腐朽和生霉的葱、姜、蒜，记得要及时丢掉。
保存方法：干货类一般是通过暴晒或风干，水分含量少，利于保存。此类调料一般只需留意防潮防霉，枯燥密封保存即可。
保存方法：运用频率高、耗费快的固体调料，开封后取适量放于调料盒中，摆放在枯燥阴凉处，剩下的密封保存即可。运用频率不高的调料，主张每次运用后密封，放在枯燥阴凉的当地或冷藏保存比较好。粉状调料主张圈友们少数购买或买小包装，随买随用。
保存方法：食用频率高的调料如老抽、生抽、醋等，运用后只需拧紧盖子，放置在通风避光处保存。蒸鱼豉油等开封后有一段时间不必，为避免发酵氧化，可放进冰箱内冷藏。袋装的液态调料开封后尽量倒入一个洁净且枯燥的玻璃瓶中，拧紧盖子保存。
保存方法：这些加工过的酱料一般含有必定的盐分，未开封时可置于阴凉枯燥处，开封后则需保存在冰箱冷藏区。像蚝油、鱼子酱、牛肉酱，特别是带肉的酱类蛋白质含量比较高，开封后如常温保存简单长毛蜕变。
翻开食物外包装后，食物的保质期将快速缩短，而若是不留意储藏条件，则会加快蜕变。呈现以下状况的调料主张仍是不要再食用：
若吸潮结块、闻起来有一股哈喇味或其它异味、色彩改变、口感改变（如本来咸的变苦，甜的变酸）等问题，则很或许已蜕变。
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