原标题：山东老字号丨玉堂：鲁西南仅有的中华老字号企业
喜爱酱菜的朋友或许吃过玉堂酱菜，它的出产企业是山东玉堂酱园有限责任公司，原名玉堂酱园，始建于1714年，至今已有三百年前史，是鲁西南地区仅有的中华老字号企业。
玉堂产品选料精巧，精工细作，南北风味兼蓄，是颇有地方特色的名品。早在1910年，玉堂出产的远年酱油、什锦萝卜、佳制冬菜，在南京举行的南洋劝业会上获优等奖章；在1914年山东省第一次物品展览会上，玉堂产品参展42种，有35种获奖。其间，16种酒、16种酱菜和特品冬菜以及远年酱油均获最优等金牌奖，黄嫩甜酱获优等银牌奖；1915年，玉堂产品在巴拿马太平洋饱览会上荣获金牌。据《我国参加巴拿马太平洋饱览会记实》第172页记载：济宁玉堂号酱菜、酱油、万国春酒、金波酒、宴嘉宾酒、冰雪露酒获六块金牌并奖词。
现在的“玉堂”是中华老字号，全国酱菜调味品职业四大名牌之一，具有共同的经济价值和文明价值，是济宁经济发展中的一笔名贵的非钱银性财物。近年来，玉堂商标比年被评为山东省著名商标。玉堂酱菜被评为山东名牌产品。玉堂酱油、食醋、豆制品、酱类系列新产品被评为国家质量合格食物，并颁发我国食物骨干企业荣誉证书。前史上，玉堂产品曾多次进京，深受好评。
需求一提的是，玉堂酱园在前期出产经营中从前一度接近关闭，为此，济宁市有关部门对公司进行了斗胆变革。在管理体制上，区分十三个实体，施行分灶吃饭，企业接连四年以50%的速度减亏，保住了玉堂酱园这块闻名招牌。 一起，一手抓产品质量，一手提高产品层次，并康复、发掘传统产品，使玉堂酱菜系列新产品不断勃发出新的活力。尔后，企业成功进行了改制，成立了股份有限责任公司，脱掉了巨额债款，建立了新工业园区，以全新的厂房、设备、出产环境再造了一个新玉堂，被第一批评为“山东省食物制造业标准化演示基地”。2013年，企业经过haccp系统的检验。近年来，玉堂酱园大力施行企业品牌文明建设规划，玉堂“酱菜制造技艺”录选山东省非物质文明遗产名录，玉堂酱园文明展室被评为山东省非物质文明遗产博物馆。玉堂酱菜被旅游局确定为到山东最想买的100种特色旅游产品；仍是我国调味品工业承认的“最具途径影响力品牌”之一。