来源：全食在线年，西南农业大学向国家科委申请了“魔芋综合开发利用研究”项目，开启了我国全面深入研究魔芋的大。而后又西南农业大学和原航天7317部队研究所联合研制的中国第一台魔芋精粉机顺利投产，此后中国魔芋开发形成了以市场为导向，从种植加工到制品开发和市场营销形成了完整的产业链。
中国魔芋产业经过40年发展，已形成了完整的种植、研发、生产、销售的产业链，因此中国魔芋产业的转型升级不仅仅可以为消费市场带来更多元化的产品，且能帮助产业结构进行科学调整，带动产业上下游整体增长。
其实在中国魔芋深加工产业中，已然浮现十分丰富的产品，比如魔芋丝、魔芋糕、魔芋丸子、魔芋果冻、魔芋饮料、魔芋代餐粉、魔芋休闲食品等，除此之外，在魔芋面膜、魔芋洁肤棉等日化产业也有所发展。目前中国魔芋制品加工公司大约有180家，他们正为我们的生活提供丰富多彩的魔芋制品。
在魔芋食品品类中，大致可分为火锅食材类（火锅魔芋），速食类（魔芋面），健康食品类（魔芋面包），休闲食品（魔芋爽、火锅素毛肚、魔芋饮 ）。
由此可见，中小企业多，并无头部品牌，品牌集中度较低是魔芋即食产品所面临的现状。
旺盛的需求，多家入局企业不仅推动了即食魔芋繁荣发展，同时也带来了一定的同质化，因为即食魔芋生产的基本工艺壁垒较低，且口味多以麻辣为主，再加上包装上的魔芋爽三个字，很难让我们消费者对品牌有着较深的印记，虽然当下不是新品牌推出的魔芋即食食品以贴近年轻人的审美进行包装升级，甚至用别的名字取代了包装上的魔芋爽，但在消费的人眼里，依旧属于魔芋爽。
与魔芋爽相比，火锅素毛肚显然更具有吸引力，例如火锅素毛肚能够将消费者带入到火锅场景中，而其黑色的片状形态也更像刷熟的毛肚。
这一切的前提都需要我国魔芋深加工技术的提升，这一点公司能够与专业大学进行合作，共同开发，以校企合作方式推动魔芋食品的发展。
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