实际上，选购酱油也是有着必定技巧的，有些酱油不宜购买，有些酱油，质量不必定好。

  所以，咱们在选购的时分，也要留个心眼，最好仍是不要购买“制造酱油”，假如你的家中已有，那么最好也要削减摄入量。

  望文生义，酿制酱油，指的是以黄豆、面粉为首要的组成原材料，经由经微生物发酵酿制而成。

  酿制酱油，含有氨基酸、钾、镁、维生素等营养成分，契合国家标准(GB18186-2000)。

  制造酱油，也很好了解，是在50%酿制酱油原汁的基础上通过“制造”加工而成的酱油，没有国家标准。

  首要成分包含水解蛋白液即氨基酸液、酸水解植物蛋白液等，可能会发生三氯丙醇等有害于人体健康的物质，对肝、肾都会有毒副作用。

  2、挑选原味、等级高的酱油。海鲜酱油、凉拌酱油、增鲜酱油等各种口味的酱油，只不过添加了更多的美味物质，实质其实并没变。

  3、仔细看食品标签：选标有GB18186的，一般配料表中有“氨基酸水解液”类字样的为制造酱油。

  配料表上的“氨基酸态氮”，含量越高，就阐明其间的氨基酸越多，美味也就会越浓，质量越好。

  一般合格酱油的“氨基酸态氮”含量不能低于0.4克/100毫升，主张尽可能地挑选较高质量的特级酱油，氨基酸态氮含量≥0.8g/100mL。

  4、酱油中钠含量较高，咱们在烹饪食物的时分，要少放盐，避免摄入的钠超支。

  最终还要提示警醒咱们一点，在烹饪菜肴时，最好最终再放酱油，别的做炖菜时能够再一次进行挑选酱油，替代食盐，美味更好。