每颗黄豆，都蕴含着无限可能。黄豆中的蛋白质，究竟能被转化成多少，完全取决于科技的力量。海天味业，致力于菌种研究，设立了专门的海天菌种研究实验室，不断进行菌种研究和技术攻关。在菌种选育、微生物培养、智能制造等核心领域，海天味业不断取得突破。

  犹记得海天味业一部约10分钟的宣传片，为市民展示了“海天菌”的不凡魔力，其研发的“海天菌”拥有三大核心优势：首先，海天菌中的米曲霉可以将黄豆蛋白质分解成氨基酸和小分子肽，为酱油的色、香、味提供了坚实基础；其次，出品稳定，能够支持大规模生产；最后，转化效率高，可以将黄豆中的营养成分充分转化为最终产品。

  市民们也深受海天味业的生产流程全程追溯体系所感动。从黄豆进厂到包装完成，每一瓶酱油都要经历至少119个工序和494个质量检测点。借助大数据监测系统，每个生产环节的温度、湿度、时间等参数都能被精确监控，每一瓶酱油的生产流程都可以追溯。

  这意味着，市场上的每一瓶海天酱油，都能够最终靠管理系统追溯到生产日期和生产线，保障了海天产品以高品质标准进入中国家庭。

  科技创新是海天味业竞争力的关键。如今，海天的产品已经涵盖了酱油、蚝油、调味酱、醋品、鸡精等10大系列、百余种、800多个规格的产品。公司不仅有畅销多年的产品，如金标生抽和草菇老抽等，这一些产品一直以来都保持着强劲的增长势头，也有后起之秀，如味极鲜和黄豆酱，满足了花了钱的人新口味的追求。截止到2022年，海天味业的营业收入达到256.10亿元，归母纯利润是61.98亿元，继续稳居调味品行业的龙头地位。

  海天味业之所以能保持竞争力和生命力，重点是持续不断的科学技术创新。海天味业的工厂内，生产系统通过管道相互连接，技术员工操作着机器，使生产更高效。在包装车间，单条生产线万瓶酱油，全程无需人工干预。立体彩仓车间内，智能机器人系统取代了人工驾驶叉车，从下达指令到装载完成仅需120秒。

  这只是科学技术创新助力公司制作的一个缩影。海天集团每年将3%的营收投入到研发中，截至目前，已取得授权专利683件，这中间还包括178项发明专利。此外，公司还建立了广东省调味食品生物发酵先进的技术企业重点实验室、广东省酿造工程技术研究开发中心、广东省调味食品先进制造工程技术研究中心等研发平台。

  未来，海天味业将继续秉承“科技立企”的理念，不断投入技术创新，提高竞争力，向成为国际化的食品集团迈进。

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