中国区首席市场官蔡宏表示，从今年7月份开始，味事达产品线中近九成产品已经实现配方不含防腐剂；而在接下来的一年中，味事达计划全面去除所有酱油产品中的防腐剂，包括味事达一品鲜、红烧酱油、蒸鱼豉油、薄盐生抽等。该品牌承诺在2024年实现全线产品零添加防腐剂（无山梨酸钾、苯甲酸钠）。

  在产品矩阵方面，味事达目前在新品拓展的主线方向是薄盐系列和黑豆系列新产品。目前味事达酱油系列已经推出了超过100个SKU，下半年还计划推出更多新品。

  卡夫亨氏是2015年巴菲特与3G资本策划的卡夫食品集团与亨氏公司合并而来的产物。其中，亨氏公司在1984年就进入中国市场，先是打开婴儿辅食类赛道，后续慢慢拓展了酱料领域的业务。

  卡夫亨氏在中国市场调味品事业版图中，最重要的包含“味事达酱油酱料”以及“亨氏西式酱料”两大板块。其中，“味事达酱油酱料”板块下包含味事达酱油系列、广和腐乳系列和美味源/金唛复合调味料系列。

  2010年，为了进军中国调味品市场，亨氏以1.65亿美元价格收购广州本土企业福达，进而获得了在福建、广东、浙江等地市场占有率领先的“味事达”品牌。2015年卡夫亨氏合并后，公司进一步加大了对中国市场的投入，这中间还包括在上海和广东阳江投资建立生产基地。

  根据界面新闻获得的市场调查与研究机构英敏特多个方面数据显示，2019至2022年，在中国酱料和调味品市场，市场占有率排名前四的公司始终是海天、中炬高新、李锦记以及卡夫亨氏；它们在2022年预估市场占有率分别为10.4%、6.2%、4.1%和3.7%。相比2019年，卡夫亨氏2022年的市场占有率下还降了0.1个百分点。

  酱料和调味料市场领先企业（按销售额份额区分），中国，2019-2022年。（图片来自：英敏特）

  在去年10月调味品巨头公司海天味业爆发“添加剂”危机之后，市场对“0添加”产品的热度被进一步推高。例如主打“0添加”的千禾味业，在事件发生之后的2022年第四季度，其单季度营收8.83亿元，同比增长54.92%，环比第三季度增长63.82%。

  光大证券此前在研报中指出，整体调味品中0添加收入占比约6成，0添加酱油占整体酱油收入约占5成。添加剂事件后，部分消费者愈加注意对酱油产品成分的选择，有可能转向使用0添加酱油。

  且不论“0添加”的健康风潮在事件爆发前就已经涌现，哪怕在“添加剂”危机之后，卡夫亨氏到2023年二季度才在产品上有所反应，显然过于迟缓。

  界面新闻获得的调研报告数据显示，一名的华东经销商在2022年2月提及到与以及整个酱业竞争的压力，在2021年推出了许多0添加的产品，价格具有竞争力。而千禾味业的渠道更多在于大中型超市，这些超市有足够的客流量来支撑千禾味业促销员的费用，而许多小型超市和传统流通渠道则会被它放弃。

  在两个头部品牌激烈竞争的情况下，卡夫亨氏全线零添加策略的一个机会空间或许是细分领域。

  例如卡夫亨氏称留意到华南沿海地区流行生腌等吃法，于是开始研发方便的生腌和捞汁等调味品。随后，味事达在抖音兴趣电商推出“汁造局系列”产品，包括潮汕海鲜生腌冷泡汁、泰式冬阴功汤底和日式寿喜锅汤底等。

  不过这些细分产品或许很难对业绩带来整体性影响，落后了的卡夫亨氏在酱油调味品上的“0添加”升级或许可以帮助它保持现有的市场占有率，而未来的突破则需要它投入更多。