原标题：市民感叹：“打酱油”也是门技术活近年来，酱油的品种不断细分，许多市民在购买酱油时，也有些莫衷一是。买酱油俨然变成一个技术活。近来，记者造访芜湖商场发现，各种名字的酱油，

  近年来，酱油的品种不断细分，许多市民在购买酱油时，也有些莫衷一是。买酱油俨然变成一个技术活。近来，记者造访芜湖商场发现，各种名字的酱油，让人目不暇接，价格更是相差甚远。

  “前段时间，老婆让我在超市带一瓶酱油回来，没想到到了超市我就傻眼了。”家住左岸小区的罗先生表明，“调味品区整整一列都是酱油，什么生抽老抽，还有海鲜酱油、面条鲜、头道鲜价格跨度也十分大，从3元到30元，要害我还分不清有啥不相同的差异。”记者造访也发现，跟着酱油产品的不断细分，现已远超于了原先老抽生抽的区别。家住华强广场的李先生表明，酱油品种渐渐的变多，但是口味却变得没有曾经地道。他表明，“现在酱油的滋味烧出来也不如小时分好吃。小时分的酱油便是大缸里边打出来的，简略、好吃”。

  “这么贵的酱油，成果不能称之为酱油，这让我很受伤。”近来，江苏省消保委发布了酱油产品比较试验报告，市民李女士看到后表明很无法：“曾经我都是依据价格来挑选，以为越贵越好，不光养分好，口感也不错，但是这次查看成果推翻了我的观点。”面临品种十分之多的酱油，李女士表明往后无从下手。

  “我们在去超市选购酱油的时分，必定要看好瓶身的4个目标，依据目标是不是满意自己的需求来挑选，才是最合适的。”国家三级养分师陈女士介绍，首先是看氨基酸液氮目标，并且必定要挑选目标含量高的，这个是酱油的中心目标。“当这个含量越高的时分，这瓶酱油的滋味就越鲜美。”陈女士表明，第二个目标便是看是纯酿仍是制造。纯酿的便是微生物发酵制造而成的。制造的酱油便是用食物添加剂勾兑而成的。“别的，看酱油是高盐仍是低盐，低盐的色彩更深一些，上色也更全面，高盐的滋味要更好一些。”陈女士提示顾客，最终还要区别酱油是不是能够直接食用。“凉拌的酱油能够直接吃，烹调就不相同了，它需求加热到必定温度之后才能够食用。”（大江晚报）