买酱油主张买瓶身标示有“头抽”字样的，其营养成分相对更高，尤其是维生素含量，美味浓郁、口味更好。标有“三抽”字样的，营养素含量相对最低，美味最淡。草菇酱油、海鲜酱油等新式酱油，很多是参加相应的美味提取物，没有草菇或许海鲜真实的营养价值。