酱油也是咱们日常日子中离不开的调味品，咱们每天都在吃酱油，可该怎样挑选酱油呢。在咱们的厨房中是不行短少的，作为一种调味品，酱油的品种也是挺多的，生抽、老抽，味极鲜，到度都有什么不同，怎样选择呢？一同看看吧!

  生抽、老抽都归于酱油的一种，是酱油细分出来的产品。老抽是在生抽的基础上参加焦糖，经特别工艺制成的浓色酱油。老抽的色彩浓，可是滋味更淡一点，还带一点甜味。

  生抽，红褐色，滋味咸鲜，豉香浓郁，因色彩淡，所以多用来调味，是家常炒菜或凉拌菜的*佳伙伴。

  老抽：色彩较深，可给肉类食物增色，是各种浓香菜肴上色入味的抱负辅佐。老抽滋味咸中带微甜，风味稠密，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时，恰当参加老抽，可上色提鲜。

  味极鲜、蒸鱼豉油都归于生抽类酱油，仅仅增加了不同的食物增加剂，口味上略微有所不同。

  和酱油就不相同了。酱油的首要的组成原材料是黄豆，而蚝油的首要的组成原材料是生蚝。蚝油是一种养分丰厚、滋味鲜美的调味品，一般在菜肴快出锅时参加，用于菜品提鲜。能够来调味，如拌面、炒菜、炖肉等等。

  看完是不是理解酱怎样用了吧。介绍完酱油的品种，今日给大家伙儿一同来共享一道家常小炒，一青椒木耳炒火腿，超级简略又好吃的家常菜，快手下饭菜，做起来很简略。今日用到的酱油是生抽。

  质料：鸡蛋2个、木耳 泡发后一小碗，青椒1个（喜爱辣椒的能够加一个辣尖椒）、火腿 1块、

  预备食材，泡发好的木耳，青椒切块，火腿切片，葱姜蒜切好。主张多加点蒜，这道菜会更好吃。

  热锅后放油，葱姜蒜爆炒，然后下青椒甜面酱炒香，然后放入火腿肠翻炒，翻炒后放入木耳。加少量生抽继续翻炒，出锅前加鸡蛋，盐、糖、醋提味。

  酱油也是有等级的，有机酱油、零增加等等，都是归于相对高端的酱油，一般一瓶500ml的遍及在20块以上。中端酱油比方一般的特级、一级的酱油，例如一般的生抽、老抽，价格一般在7-15块之间。低端的比方一些二级、三级酱油，这些价格遍及500ml在7元以下。

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