肯德基也出炸酱面了！这则音讯本周起从肯德基各门店传达开来。近年来，为了抢夺本乡消费市场，肯德基、麦当劳、汉堡王等西式快餐品牌纷繁推出米饭、热干面、肉夹馍等中式传统美食。洋快餐的传统美食会让我们顾客甘心掏腰包吗？
玉带面调配黄瓜丝、胡萝卜丝、心里美萝卜丝、西芹丁4种菜码，拌上炸酱，“洋快餐”肯德基的餐厅里飘出阵阵中式酱香的滋味。“第一次在肯德基使筷子，也是挺风趣的一件工作。”昨天上午，来到肯德基前门店尝鲜的市民李女士边吃边说。
北京炸酱面是肯德基在北京初次推出的地域化限制产品于在10月11日至11月7日期间供给。点单体系显现，现在北京炸酱面在午饭和晚餐时段出售，单品价格为一碗26元，除此以外还有调配炸鸡或饮品的组合套餐，价格在一份38元左右，与一般的汉堡套餐价格相等。
据后厨工作人员介绍，炸酱面里的面条都是消费的人点单后现煮的，盛装面条的餐盒上还印有“参加少数热水拌和口感更佳”的字样。“面条尽管有点坨，但仍是挺筋道的，菜码还能够更丰厚些。”市民周先生说，这份炸酱面“全体超出预期”。
2003年，肯德基推出首款北京风味产品老北京鸡肉卷，上市后继续遭到顾客的喜爱，并且在全国门店一向连续至今。此次再次上线极具北京文明特征的北京炸酱面，也成为肯德基应和时下便当化消费趋势的新探究。“将便当化的传统神韵带进具有很多年青粉丝的西式快餐品牌，期望能让更多时尚年青人吃出肯德基的地道北京范儿。”肯德基相关负责人表明。
近年来，为了经过差异化和本乡化应和当地消费市场，肯德基、麦当劳、汉堡王等西式快餐品牌纷繁推出中式传统美食，Shake Shack在北京首店推出的冰糖葫同北京限制奶昔，乐乐茶还曾推出上海小笼包城市限制产品，企图最大程度靠近我国本乡滋味的感觉。
“实际上，许多洋快餐品牌都为本乡美食文明的传承做出了奉献。”北京烹饪协会常务副会长刘玉驰表明，鼓舞我们在忠于原味、承继经典的一同，敢于立异，勇于打破，一同将北京美食文明传承下去。
在我国食品工业分析师朱丹蓬看来，中西结合，洋为中用，中为洋用，这是餐饮行业中一个很重要的开展的新趋势。“其实不管肯德基仍是麦当劳，他们的本乡化现已做得适当老练，本地化加快对品牌全体运营而言也是很好的加持。”朱丹蓬表明。
本乡化测验为洋快餐品牌赚了不少呼喊，不过在交际平台上，肯德基的热干面曾因酱汁太少拌和不匀、麻酱滋味淡等原因让不少门客宣布“劝退帖”，麦当劳的肉夹馍也曾由于肉馅量少和肉丁块小而被门客吐槽成“死面团加我国肉酱”。洋快餐店里的传统美食会让我们顾客掏腰包吗？
前门大街是北京标志性的旅行目的地之一，老北京炸酱面也是这一带胡同里的小饭店中常见的特征美食。据了解，邻近街边饭店的老北京炸酱面价格主要在20至25元之间，重量也更大。肯德基北京炸酱面的价格为26元一份，让不少顾客觉得“高了点儿”。
在朱丹蓬看来，肯德基最大的优势仍是在于连锁化运营和标准化出品。“肯德基门店布局十分多，消费场景也愈加多元化。炸酱面产品的毛利率比汉堡和炸鸡更高，假如定价在20元左右可能会更存在竞争力。”他以为，本乡化的立异产品能否长线运营，终究是取决于消费端的承受度，“不管什么类型的餐饮品牌，产品的口味和口感永远是最大的硬实力。”（杨天悦）
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