火锅蘸料浅显来讲首要是指吃火锅时辅佐烫好的主料入味的佐料，包含有麻油、蚝油、辣酱、香菜、花椒、芝麻、辣椒面、麻酱、豆腐乳、香油、红油、韭菜花、生抽、葱花、蒜泥、海鲜酱油等。
近年来，火锅作为顾客追捧的爆品，满意了顾客不同场合的不一样的需求，火锅职业的商场规划从始至终坚持增加趋势。估计2023年我国火锅职业商场规划有望到达5966亿元。
火锅蘸料首要运用在到火锅商场中，归属于火锅调味料工业。火锅因为具有很强的包容性和社交性，在我国有很大的商场需求，开展的潜在才能非常巨大。跟着我国火锅工业的加快速度进行开展，火锅蘸料也必定随之迅猛开展。2020年我国火锅蘸料商场规划到达73亿元，同比增加了25亿元，增速高达52.08%，估计2023年我国火锅蘸料商场规划有望打破100亿元。
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