蘸料是家庭常常会用到的调味料，吃火锅、饺子、白切鸡之类的食物常常会用到，不夸大的说，一味好的蘸料，不单单是起到如虎添翼的效果，乃至能左右食材的滋味。比方北方吃火锅喜爱用麻酱料，南边喜爱用油碟，这两种蘸料吃火锅的感觉是彻底不同的。
今日我要共享的蘸料是一种沙姜蘸料，做法简略，滋味却十足，我家用了许多年，尤其是吃火锅、白肉、白切鸡的肉类的时分，用这个蘸料口感十分棒，去腥增香，乃至吃面条的时分也能够加进去一些当浇头，滋味不亚于吃一碗好吃的炸酱面。
沙姜也是姜的一种，两广区域栽培出售的比较多，辛辣程度比一般的生姜要淡一些，有着特别的芳香，能敏捷的铲除食物的异味，添加香味，很合适作为肉类的调味品。
第二步：把沙姜和大蒜、葱白一同放入绞肉机中，低速拌和成小颗粒状，控去剩余水分，装入碗中备用。
第三步：锅中烧比较多的花生油，烧至五成热后，将葱叶参加锅中小火慢炸出香，直到葱叶变得稍微发黑后捞出。
第四步：将拌和好的沙姜、大蒜、小葱混合物倒入锅中，开中小火慢熬10分钟出浓郁的香味，参加一勺盐拌匀后即可。
运用沙姜蘸料的时分，只需要挖出来一些放入蘸料碟中，然后经过你自己的喜爱和口感，添加生抽、香油、醋、红油等调味料，完结最终的调味，就能够蘸各种食材吃了。
沙姜北方的朋友肯能不太好买，但好歹有全能的某宝能够，价格也不算贵，十几块钱能做许多，做好的沙姜蘸料能够盖上保鲜膜放置在冰箱保鲜，能够吃上好久，归于很耐吃，吃不烦的那种全能蘸料，北方加上醋、生抽、香油，用来蘸饺子吃真是再好不过的。
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